1. 首頁 > 生活經驗 > >

南瓜車達芝士餐包的做法

南瓜生活百科

1、主料：高粉250g，麻薯粉20g ， 南瓜泥180g，糖10g ， 車達芝士100g，酵母3g，黃油10g，鹽3g 。
2、配料：椰蓉適量，蜂蜜水適量 。
【南瓜車達芝士餐包的做法】3、除黃油外 ， 全放入面團機里，攪拌成團時，再放入黃油,直至揉至面筋擴展，完成的面團看起來光滑柔軟有筋性，關面包機電源，取出面團放入盆里加蓋保鮮膜，置于烤箱里，底盤裝一點清水，按鈕至發面團功能，時間扭至70分鐘 ， 溫度扭至50度，進行第一次發酵 。
4、發酵完成后 ， 面團膨脹至原來的兩倍大 ， 取出排氣，再揉成團 。
5、重新放入碗里，進行翻面延遲發酵30分鐘 。
6、30分鐘后，面團再次膨脹至原來的1.5倍大 。
7、取出壓扁排氣 。
8、將面團分成9等份，滾圓松弛15分鐘 。
9、再次將9個小面團一個一個地滾圓 。
10、排放入烤盤里 。
11、放入烤箱里，底盤加入熱水，烤箱扭至發面團功能 ， 進行醒發45-60分鐘 ， 面包膨脹至原來的1.5-2倍大，涂上蜂蜜水，撒上椰蓉 。
12、放入預熱好的烤箱里 ， 180度，倒數二層，烤18分鐘 。