【南瓜餅煎起來里外都很硬怎么辦】可按以下方法嘗試：
1、南瓜皮洗凈切片，籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油，拌勻，揉南瓜餅皮坯；
2、豆沙搓圓餡 ， 取南瓜餅坯包餡，壓圓餅；
3、鍋內注入清油，待油溫升至120攝氏度，南瓜餅放漏勺內入油用火浸炸，待油溫再升至160攝氏度餅炸至發脆即可 。
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