雖然有人到處宣稱，牛奶含有大量蛋白質，會讓體質偏酸而促進鈣的流失，但這話并不正確 。實際上，牛奶中的蛋白質含量僅有3%而已，水分含量卻高達87% 。每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸 。
牛奶與肉不同，并非成酸性食品，而是弱成堿性食品 。所以，牛奶并不會讓人體液偏酸，，也就不會促進鈣的流失 。綜合評價，牛奶仍是最佳的補鈣食品 。
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