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攝影采訪人員張蕾
除了臘八粥 ， 臘八蒜也是臘八節這一天的重頭戲 。
在這一天腌上一罐臘八蒜 ， 一直泡到除夕 ， 初一早上打開 ， 取出通體碧綠的臘八蒜來就餃子 ， 又香又脆 。
臘八蒜的做法也是極其簡單 ， 將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器里面 ， 然后倒入醋 ， 封上口放到一個冷的地方 。 慢慢地 ， 泡在醋中的蒜就會變綠 ， 最后會變得通體碧綠的 ， 如同翡翠碧玉 。
據說 ， 早期民間債主為了算清一年的收支 ， 用送臘八蒜的方式 ， 示意商家該“算清”債務了 ， 后來這個風俗被沿用下來 ， 就成了如今的臘八蒜 。
六、火燒


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攝影采訪人員徐曉陽
對于不少山東人來說 ， 進入臘月還要吃火燒 。
以山東人為代表的的北方人在臘月二十三都會做上一頓火燒來祭祀灶王爺 。 在山東尤其以濰坊、萊蕪的火燒出名 。
萊蕪燒餅、火燒又稱萊蕪吊爐燒餅 ， 整體呈橢圓形 ， 外表金黃 ， 上層撒一層薄薄的芝麻 ， 薄且香脆 ， 下層軟中帶脆 ， 通常有韭菜餡或白菜餡 ， 一口咬下去滿口溢香 ， 讓人百吃不厭 。
濰坊的火燒品種很多 ， 單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等多種 ， 較為出名的有濰坊肉火燒、杠子頭火燒、脂烙酥火燒 。
七、面花


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攝影采訪人員張舒


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攝影采訪人員張舒
面花 ， 俗稱“花饃” ， 在各地也有著不同的稱謂 ， 有的叫“糕花” ， 有的叫“面羊” 。 面花屬于面塑藝術 ， 在2014年被列為國家級非物質文化遺產名錄 。
山東人認為面花代表全家大團圓、年年有余 ， 所以在小年這天 ， 家家都會做大棗餑餑、團圓餅、壽桃等 。
山東煙臺、威海等膠東地區 ， 農歷臘月三十上供 ， 家家都要蒸餑餑 ， 餑餑有不同的形狀 ， 圓形的餑餑呈大饅頭狀 ， 頂上十字挑出十三個鼻 ， 嵌入紅棗；兩頭細中間粗的棗核形大餑餑叫“鋦鋦”；還有元寶形、動物形等 。 餑餑除了食用還要供奉 ， 供桌上、糧缸里、窗臺上都要放不同樣式的餑餑 ， 有的餑餑蒸熟后用食品色點染 ， 既中吃又好看 ， 餑餑蒸熟裂開了口叫“笑了” 。
八、炸貨


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炸藕盒、炸帶魚、炸丸子……山東人過年還少不了炸貨 。
炸藕盒是過年過節家家必備的年夜菜 ， 也是一道非常傳統的下酒小菜 。 剛出鍋的炸藕盒味道鮮美、色澤金黃、外酥里嫩 ， 咬一口在嘴中 ， 藕脆爽口、肉香四溢 。 非常地道、非常美味！
過年除了炸帶魚 ， 有的人家還會炸花黃魚、鯉魚等 ， 做法都差不多的 ， 現在有的地方過年還有祭祀的風俗 ， 一般都是用這種大魚 。
炸丸子 ， 小時候就盼著過年 ， 尤其是年前炸東西的時候 ， 一步也不想離開 ， 看到鍋里炸好的丸子 ， 一個個的撈出 ， 我們就像只小饞貓一樣守在旁邊 ， 隔一會兒就捏一個吃 ， 年味就出來了！
你老家是哪里
過年都吃些什么
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山東商報·速豹新聞網采訪人員徐曉陽整理
【臘月是農歷年的最后一個月|山東人臘月里都吃些什么？餃子、臘八粥、酥鍋…屬于山東人的儀式感