臘八粥指一種在農歷臘月初八吃的一種食物，是一種由多樣食材熬制而成的粥，而且我國喝臘八粥的歷史，已有一千年以上了，在臘八節這天不論是達官貴族還是黎明百姓都是會煮上一鍋熱騰騰的臘八粥的。而且現在臘八粥的演變有點大，每個地方的食材搭配也不同，不過我們基本都吃過，但是臘八粥的來歷卻少有人了解，下面我們就一起來了解吧。
臘八粥的來歷：版本有很多種1、和人物有關系
①據說，明太祖朱元璋小時候家里很窮，便給一家財主放牛，一天放牛歸來過一獨木橋時，牛一滑跌下橋后腿跌斷了。氣壞了的老財主便把他關進一間房子里不給飯吃，朱元璋太餓了，忽然發現屋里有一鼠洞，扒開一看，原來是老鼠的一個糧倉，里面放有米、有豆，還有紅棗。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥，味道還不錯。后來朱元璋當了皇帝后想起這件事，便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥，吃的這一天正好是臘月初八，因此就叫臘八粥。


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②紀念岳飛
【臘八粥|臘八粥基本都吃過，但是臘八粥的來歷肯定少有人了解】當年岳飛率將出征抗金于朱仙鎮，那時正值嚴冬臘月，天氣寒冷，岳家軍飽受饑寒交迫之苦，當地百姓端粥相贈，岳家軍飽餐百姓的“千家粥”之后渾身暖和，體力恢復，大勝而歸。據說這天恰是農歷臘月初八，后來人們為了紀念岳飛及岳家軍的英勇功績，每到臘月初八便以雜糧煮粥，慢慢地成為習俗。
2、關于佛教
①臘八粥本來是佛教寺院煮來供菩薩的一十八種干果，象征著十八羅漢，后來這風俗便在民間通行。佛教中臘八粥的故事來自牧牛女供養乳糜的典故，后來中國的佛教弟子乃起而效之。于每年農歷臘月初八這一天，以五谷及諸果物煮粥供佛，稱為“臘八粥”，也叫“七寶五味粥”“佛粥”，相沿至今成為民間風俗之一。
②按佛教記載，釋迦牟尼成道之前曾修苦行多年，形銷骨立，遂發現苦行不是究竟解脫之道，決定放棄苦行。此時遇見一牧女呈獻乳糜，吃完之后體力恢復，端坐菩提樹下沉思，于十二月八日“成道”。為紀念此事，佛教徒于此日舉行法會，以米和果物煮粥供佛。南宋吳自牧《夢梁錄》載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設五味粥，名曰臘八粥?！?br /> 關于臘八粥的來歷和起源我們的多種歷史材料上都有，“臘八”一詞起源于南北朝時期，當時稱為“臘日”，本為佛教節日，后經歷代演變，逐漸成為家喻戶曉的民間節日，直到南北朝時，才將農歷十二月初八固定為“臘八節”。又在宋代宣揚起來，宋代煮臘八粥的配料為胡桃（核桃）、乳蕈（蘑菇）、松子、柿餅、板栗，加上米和豆，共七樣，象征佛家“七寶”，蘊含著酸辣苦甜咸人生五味，故稱“七寶五味粥”。后人不明其義，多稱臘八粥為“八寶粥”，有時還一定要湊夠八種米豆果子來熬粥。


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以上就是關于臘八粥的來歷，事實上各朝各代的臘八粥配料都各不相同，而且關于臘八粥的故事有的是民間流傳，但是也是證明了當時有臘八粥這么一種食物。雖然在以前的社會，很多人是不可能湊得齊八種食材熬制的，但是重要的是那個節氣的氛圍和意義，所以不必糾結其到底應該含有幾種材料或者指定食材。
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