來源|冬天吃蘿卜，不用醫生開處方？冬天吃蘿卜，真正的好處只有這一個！醫生|維生素|含水量|纖維|蘿卜

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中國自古就有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開處方”的說法，這幾天晚餐，家里就燉上了蘿卜排骨湯，下班后從寒風瑟瑟中哆嗦著回家喝一碗實在愜意。
不過，為何總有冬天要吃蘿卜的說法呢？蘿卜到底有什么特別嗎？冬天吃蘿卜真的有特別的好處？今晚我們就來聊聊冬吃蘿卜。
臣妾很忙要速閱版
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胡蘿卜是傘形科蔬菜，蘿卜是十字花科蔬菜。
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蘿卜含水量高，能量低，維生素和膳食纖維屬于中等水平。
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傳統認為冬天吃蘿卜好，主要原因是以前冬天的蔬菜少，蘿卜就是很好的蔬菜。
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現代食品技術，冬季可以選擇和食用的蔬菜種類很多，蘿卜并不突出。
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營養健康的關鍵是要做到食物多樣化，均衡飲食。

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胡蘿卜和蘿卜，不是一家子
說起蘿卜，就不得不提胡蘿卜。
這倆就相差一個字，大家都會把他們當做一家子。不過，你知道嗎，胡蘿卜和蘿卜可不是同家族的，胡蘿卜其實并不能算是“蘿卜” 。
蘿卜的種植歷史非常長，四千年前的埃及和兩千年前的中國就有記載了。我國現在種植的蘿卜品種大約有 2000 多種，常見的有櫻桃蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、心里美蘿卜等等，都是蘿卜家族的成員。
如果你仔細看，你會發現，他們都是十字花科的蔬菜。
但是，胡蘿卜卻是傘形科胡蘿卜屬的成員。這兩個科在植物學分類上相差可遠了。
所以，胡蘿卜可并不是蘿卜哦。只是因為我們吃的都是它們的根莖，而且外觀還比較相似，才有類似的名稱吧。

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蘿卜的營養價值如何呢？
蘿卜的吃法有很多，如生吃、涼拌、熬湯、做泡菜等等，每一種做法都很美味，也都有一幫吃貨鐘愛。
很多人都說蘿卜好，營養價值高。是不是真的如此呢？
根據美國農業部的食物營養數據庫顯示，每 100 克白蘿卜中，三大營養素糖分是1.86 克，蛋白質 0.68 克，脂肪含量 0.1 克；膳食纖維的量是1.6克，維生素C是14.8毫克。

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從營養數據分析來看，作為一種食用蔬菜，蘿卜的營養特點主要是：
1. 含水量高、熱量低：蘿卜的含水量在 90% 以上，每 100 克含量大概 20 千卡左右。冬天天氣干燥，多吃水分含量高的食物，對于補充身體所需的水分還是有好處的。
2. 膳食纖維含量高：蘿卜中含有大量的膳食纖維，能增加飽腹感，再加上蘿卜中含有的芥子油，可以促進腸蠕動有助于通便。
3. 維生素含量還算豐富，也含有多種微量元素：比如蘿卜的維生素 C 含量屬于中等水平，多吃蘿卜對于獲得維生素C也是有好處的。
不過，從營養成分分析來看，蘿卜的這些營養在蔬菜中也不算突出。
比如，每100克青椒中的維生素C含量都在60毫克以上。每百克豌豆中的膳食纖維也比蘿卜豐富不少。
總的來說，蘿卜可以作為一種給人類提供多種多樣營養來源的蔬菜，但是它也沒有什么特別過人之處。