文章插圖
1、主料：草魚1000克 。輔料：青椒30克，洋蔥(白皮)100克，調料：江米酒20克，大蔥10克，姜8克，醬油10克 ， 白砂糖20克，醋15克，鹽2克，香油2克，淀粉(玉米)10克 ， 植物油20克 。
【家常糖醋魚的做法步驟】2、洋蔥去 皮、洗凈 ， 切??；大损tテ?，均切末 。
3、鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可 。
4、胡蘿卜去皮洗凈，切絲；蔥洗凈、切絲；姜片洗凈，切絲；青豆仁洗凈、放入滾水中氽燙 ，撈起瀝干 。
5、平魚去鱗及內臟 洗凈，魚身兩面各劃數刀，撒上姜絲 ， 移入蒸鍋蒸熟 。
6、糖醋醬原汁取 三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出 。