文章插圖
【蟶子怎么吃】主料：蟶子、花椒、姜蒜洋蔥、郫縣豆瓣醬、美人椒、老抽、蠔油、白葡萄酒、糖、鹽、白胡椒粉、青椒絲 。
1、鍋中油熱后，放入花椒 ， 姜，蒜，洋蔥炒香 。
2、接著放入郫縣豆瓣醬 ， 美人椒，蟶子 。
3、再放老抽，蠔油，白葡萄酒 。
4、最后放入糖 ， 鹽 ， 白胡椒粉，青椒絲，翻炒出鍋即可 。
蟶子，簾蛤目竹蟶科軟體動物 。蟶子貝殼為長方形而兩端純圓，長約4～8.5厘米，殼頂靠近前方，生長線顯著，兩片貝殼相等，殼面為黃綠色，常有磨損破落而呈白色 。其棲息于河口附近和有少量淡水注入的淺海內灣的軟泥沙中 ， 廣布于中國南北沿海，日本也有分布 。蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉 ， 含蛋白質7.2克，脂肪1.2克 ， 碳水化合物2.4克 ， 糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦 。蟶子還有一定的醫藥作用 。