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1、首先第一步的秘訣就在于和面 。一般用電餅鐺烙餅的話面越軟越好 ， 能夠稍微多加點水，1斤面粉一定要加300克以上的水！和面的時候要有方向性，用力要均勻 。另外和好的面 ， 能夠放到盆里蓋上濕布餳一會 。
【用電餅鐺做餅發硬怎么解決】2、搟的面餅不要太??，太薄的话呵{菀妝溆?。
3、電餅鐺的溫度設置和烙餅時間也很重要，不能太高溫，也不能時間過長，三四分鐘即可 。
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