文章插圖
1、準備一個柚子皮，在剝之前先清洗干凈 。
2、先切成小塊，再切成小條 。
3、切好的柚子皮先用開水泡一遍 ， 然后用清水浸泡一天一夜或者兩天，這樣做是為了去除里面的澀味 。
4、浸泡好的柚子皮清洗干凈后擠掉水份 。
5、在柚子皮里調入2勺六月香豆瓣醬，1.5勺白糖、1勺食用油 。
6、把生姜、蒜瓣、紅尖椒分別切成末,一起加入柚子皮中,用筷子攪拌均勻 。
7、再加入2勺糯米粉,再次拌勻 。
8、鍋里加入適量水，在蒸架上鋪好屜布 ， 把調好味的柚子皮倒在上面，撥散均勻 。
【醬柚子皮干的做法】9、大火蒸熟即可 。