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砂鍋可以直接放在煤氣灶上嗎

生活百科可以


砂鍋可以直接放在煤氣灶上嗎

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可以 。燒的時候要注意剛上爐燒時應將鍋外表的水擦干，要先用溫水 ， 待湯燒熱后改用旺火，湯開后再改用溫火；砂鍋燒東西時如果鍋中湯少了 ， 需要加水，切忌加冷水，應添加溫水或熱水；同時，鍋內的湯水也不能溢出，以防鍋外邊沾水而炸裂 。
使用砂鍋注意事項：1、使用時應當輕拿輕放，避免摔撞 。熱砂鍋不能直接放在地上，應用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內外冷熱不均 ， 引起炸裂 。
2、鍋不要用來炒菜 ， 一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因為炒菜的油溫很高 ， 當鍋內的油被燒熱時，驟然放進涼菜，鍋容易炸裂 。所以在做飯的時候也應該先加水，然后才能移到爐火上，如果先燒鍋后放水，也容易使鍋炸裂 。用砂鍋熬湯、燉肉時 ， 要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上，先用文火 ， 再用旺火 。
3、從火上端下砂鍋時，要放在干燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上 。
4、不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品 。
【砂鍋可以直接放在煤氣灶上嗎】5、洗鍋時盡量不打濕鍋底 ， 上火時注意確認鍋底是否干燥 。每次使用以前須先揩干砂鍋外面的水 。
6、熬過中藥的砂鍋不宜用于燉菜、熬湯，同樣，凡用于燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥 。