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【苦瓜怎么做好吃又營養】1、涼拌苦瓜 。苦瓜洗凈，從中間切成段 。把苦瓜切成圓圈狀，把中間的芯掏掉 。干檸檬片用開水浸泡15分鐘 。鍋里水開后，倒入苦瓜片 。加入幾滴油，煮至苦瓜變軟 。把苦瓜撈出，控干水，加入適量鹽 。倒入檸檬水，拌勻 。加入適量生抽 。把蒜搗成泥，加入 。把干辣椒剪成小段 。加入少量味精 。把油燒熱 ， 澆到蒜泥和辣椒上 。用筷子一個一個的擺在盤中，點綴上干紅辣椒，表面上撒少許白芝麻即可 。
2、苦瓜具有清熱解毒、滋陰明目、養血益氣的功效；
3、增強機體免疫力，促進皮膚新陳代謝，使皮膚細膩有彈性，是天然的美容劑；預防壞血病防止動脈硬化、保護心臟、保護細胞膜、防癌抗癌；降血壓、降血糖、降血脂、減肥消脂；健脾開胃、消炎退熱、增進食欲；養血滋肝，潤脾補腎，祛除邪熱、解除疲勞
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