【大蒜的這里很少人吃過，炒菜特別香，還能保護肝臟，預防癌癥】大蒜葉中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分 。 它的辣味主要來自于其含有的辣素 ， 這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用 。 還有良好的殺菌、抑菌作用 ， 能有效預防流感 ， 腸炎等因環境污染引起的疾病 。 大蒜葉對于心腦血管有一定的保護作用 ， 可預防血栓的形成 ， 同時還能保護肝臟 ， 誘導肝細胞脫毒酶的活性 ， 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成 ， 對預防癌癥有一定的作用 。
大蒜炒臘肉
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配料:臘肉300g、大蒜300g、鹽適量烹飪步驟:1.臘肉先用溫水浸泡小半天 ， 可以讓干臘肉回軟 ， 如果臘肉很咸 ， 那就要多泡些時間
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2.將泡好的臘肉洗凈切片 ， 肥瘦分開放
3.將大蒜葉洗凈瀝水
4.切大蒜葉前先用刀將大蒜桿拍一下 ， 這樣炒的時候容易入味也容易熟
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