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臘八節|驅疫迎春說臘八 專家表示：這三種臘八粥暖身又養生

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新江蘇·中國江蘇網訊 （采訪人員 孫駿 實習采訪人員 顧言午 通訊員 楊璞）今年的1月10日（臘月初八）是傳統節日臘八節。我國很多地方在這一天都會吃一種傳統的民俗保健食品——臘八粥。但是，由于各地的風俗習慣不同，臘八粥的原料也多種多樣。專家指出，臘八粥不僅是臘八節的美味，整個冬天作為主食食用都是比較好的食療佳品。但在冬季食用臘八粥最好根據自身需要“對號食用”，這樣會更加健康。
桂圓臘八粥：驅寒保暖
臘月里，氣溫寒冷，很多從事腦力勞動的職場人士大都有手腳冰冷的問題，特別是早晨和晚上。南京市名中醫、南京市中西醫結合醫院治未病科夏公旭副主任中醫師介紹，從中醫的角度來看，手腳容易冰冷、麻木，多是因為氣虛、血虛和陽虛所造成的血液運行不暢，而不能溫煦肌膚使人感覺寒冷。這些人需要服用有補氣、活血和溫陽功效的臘八粥來驅寒保暖。桂圓亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾，補氣血；具有良好的滋養補益作用。因此，這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、枸杞子都是補血、溫陽的好食品，可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起臘八粥喝，是很好的驅寒保暖良方。
薏仁臘八粥：健脾益胃
雖然很多人不喜歡年底的應酬，但是人在職場，應酬不可擋。臨近過年，單位聚餐、酬謝客戶、親朋相聚，趕場吃年飯是常見的事。但觥籌交錯之間，不知不覺間，不少人的健康就出了問題。采訪人員從南京各大醫院了解到，每到年底，因頻繁應酬導致疾病的患者都會明顯增加，輕則出現消化不良，重則導致酒精性胃病、胃出血、急性胰腺炎等，甚至丟掉性命。
年底經常應酬的市民朋友們，不妨借用臘八節喝臘八粥的機會，好好保養腸胃，平時也可以作為養胃的食品食用。這類臘八粥不妨以薏仁為主要配料?！侗静菥V目》記載薏仁能“健脾益胃，輕身延年”。南京市中西醫結合醫院肛腸科主任王元釗介紹，薏仁是五谷類中纖維質最高的食物之一，有利于幫助排除應酬時攝入的過多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維，有利于腸道健康。因此，薏仁臘八粥，適合經常喝酒、大魚大肉應酬的市民食用。
板栗臘八粥：補腎益氣
冬季正是吃板栗燒雞、板栗燒排骨、街邊糖炒板栗的好時節。但是很少有人會想到用板栗來熬粥，其實對于適宜養腎的冬季來說，吃些以板栗為主要輔料的臘八粥是非常養身體的一種食療方法。南京市中西醫結合醫院腎病科主任徐梅昌表示，《本草綱目》記載“栗味甘性溫，入脾胃腎經。栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣”。唐代養生大家孫思邈也說“栗，腎之果也，腎病宜食之?！?br /> 此外，由于冬季寒冷干燥，有的人嘴唇會出現干裂，嚴重者可發生口角炎、唇炎等。其主要原因是缺少維生素Ｂ2，故應多吃一些含維生素Ｂ2的食物。維生素Ｂ2亦稱核黃素，它參與人體內生物氧化酶的催化過程。缺乏維生素Ｂ2會影響生物氧化，還會得舌炎、眼結膜炎、角膜炎及脂溢性皮炎等疾病。當氣溫在零度以下，相對濕度亦較低時，容易誘發或加重維生素Ｂ2的缺乏癥狀。而板栗的維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。做成臘八粥之后，補益效果更佳。
延伸閱讀：驅疫迎春說臘八
臘八節是我國最為古老的傳統民間節日之一。很多人提到臘八節首先會想到很多美食，比如臘八粥、臘八蒜、臘八醋以及臘八豆腐等等。實際上，臘八節自古以來還有“驅逐疫病”的意義蘊含其中，為什么這么說呢？