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又到喝臘八粥的時候了。臘八粥品種繁多。一碗臘八粥少則五六種配料，多則十幾二十幾種配料。那我們到底該怎樣喝臘八粥呢？湖北省襄陽市中醫醫院脾胃科主任馬寶華提醒大家，不同體質、不同年齡的人選用的食材有不同講究。
上班族及老年人的臘八粥里不可缺少蓮子、花生、核桃仁和紅棗。蓮子有養心安神的功效，經常食用可健腦、增強記憶力、提高工作效率并能預防老年癡呆；花生被譽為“長生果”，鋅元素含量高，能增強大腦記憶，還抗衰老；核桃仁含有較多的蛋白質、不飽和脂肪酸和抗氧化物質，能增強大腦功能，預防冠心病、中風、老年癡呆；紅棗被譽為“百果之王”，維生素類含量高，能預防高血壓、高脂血癥等。
準媽媽在懷孕早期一般都有妊娠反應，吃容易消化的食物可減少嘔吐，香糯軟爛的臘八粥是不錯的選擇。孕中期胎兒生長加快，需要補充足夠的能量，對鐵的需求量增加，而孕晚期則需要加強鈣的補充。對準媽媽和哺乳期女性來說。粥里可以多加一些含鈣豐富的糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、大棗。
在喝臘八粥時，建議在粥里加一些薏米、枸杞子、核桃仁、紅棗、桂圓、玫瑰花瓣。枸杞子能夠滋補肝腎、益精明目、養血、增強免疫力。桂圓性溫味甘，可益心脾、補氣血，具有良好的滋養補益作用。紅棗、玫瑰花瓣對女性朋友有養血安神、養顏美容的作用。
家里若有糖尿病患者，熬臘八粥時要少放或不放含糖多的大棗、葡萄干、桂圓；淀粉含量高的大米和糯米也盡量不放。代之以蕎麥米、燕麥米、薏米或大麥米，再從紅豆、綠豆、黑豆、蕓豆、小米、紫米、蓮子、核桃仁、山藥、杏仁中挑幾樣就可以了。蕎麥米中的鉻元素能調節胰島素活性，有降血糖作用；燕麥食用后可減慢血糖的上升；薏米富含膳食纖維，可擴張血管和降血糖；大麥米是可溶性纖維的極佳來源，能抑制葡萄糖的吸收；杏仁有調節胰島素與血糖水平的作用。
高血脂和脂肪肝患者做臘八粥時應盡量少放花生?？梢远喾叛帑湣㈣坭?、黃豆等。
脾胃虛弱、消化不良者，臘八粥里可以放入切成小塊的山藥。中醫認為，山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、糖尿病、遺精帶下癥等都有很好的療效。而且山藥補而不滯，男女老少均宜。
#小貼士#
粥熬好后上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫里叫“米油”，俗稱粥油，味甘、性平，具有很強的滋補作用，清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為“米油可代參湯”。因此，粥油不要撇掉。
來 源 | 中國中醫
編 輯 | 高學軍 排 版 | 石磊
簽 發 | 龍艷 審 核 | 曾韜
【 蕎麥米|臘八到！臘八粥怎么喝最好？不同人群各有講究～】 主 辦 | 貴州衛生健康融媒體中心

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