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調料|中醫一輩子不碰的調料，很多人都在用

食鹽高血壓調料谷氨酸鈉


調料|中醫一輩子不碰的調料，很多人都在用

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調料|中醫一輩子不碰的調料，很多人都在用

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【調料|中醫一輩子不碰的調料，很多人都在用】
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攝入食鹽過多能夠引起高血壓 ， 這是大多數人都知道的一個常識 。 血壓升高則是導致心血管疾病的主要病因 ， 大概有49%的心臟病主要病因就是高血壓 。 每日鹽的攝入量如果超標 ， 中風的幾率也是明顯升高的 ， 如果每天攝入的食鹽量增加0.5g ， 中風的風險就增加17% ， 這其實也是與血壓升高相關的 。
食鹽的攝入量與冠心病也有很大關系 ， 美國癌癥協會對4萬例40-59歲的中年人 ， 進行了長達11年的膳食調查 ， 發現食鹽攝入過多伴隨著較高的胃癌發生率 ， 這是因為鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的黏度 ， 使對胃壁的保護作用下降 ， 食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁 ， 從而促進胃癌的發生 。 長期的吃鹽太多也會引起心臟的衰竭 ， 另外還可以損傷腎臟 ， 造成腎臟功能不全 ， 鹽吃多了還會引起頭痛 。 說起血管老化 ， 說起高血壓限制的調料 ， 大家都會想到食鹽 。 然而 ， 在懂行的老中醫看來：更加隱性的、能讓血管老化、血壓增高的調料或許不是食鹽 。



▲馬主任 圖片來源：《杭州日報》像許多中醫大家那樣 ， 浙江省級名中醫、省中醫院腎病科主任馬紅珍醫師非常懂得養生 ， 在飲食上有一套自己的原則 。 馬主任提醒我們：許多20多歲的患者就有了糖尿病和高血壓等代謝疾病 ， 管不住嘴又邁不開腿 ， 到了四五十歲后并發癥會越來越多 。 如何管住嘴、避免代謝疾病上身、加重？馬紅珍醫師有一個特別的飲食習慣 ， 她可是一輩子從不蘸一種調料：味精 。 味精就是鈉鹽 ， 讓血管不可逆老化 。
一袋味精小半袋鈉鹽馬主任說：“味精又叫谷氨酸鈉 ， 因為含有鈉鹽 ， 所以口感很鮮 。 我們在飯店吃飯以后感覺口渴 ， 并不一定是因為咸 ， 說白了是味精放得太多 。 ”鈉（谷氨酸鈉）攝入多了 ， 體內的水分潴留也多 ， 對心血管病影響很大 。 正常人每天攝入鈉鹽應該在5到6克 ， 而我們大部分人每天的鈉鹽攝入已經嚴重超標 ， 味精再加一把油 ， 造成心血管老化 ， 這個過程并不可逆 。 據研究顯示：味精里含有鈉鹽 ， 1克味精中鈉含量為136毫克 ， 一小勺（3~5）克味精放下去 ， 那也就一勺子鹽了 ， 不過我們大家都意識不到而已 。 吃多了味精會讓血管平滑肌腫脹正常成人每日攝鈉鹽1~2克便可滿足生理的需要 ， 如過食則可造成體內水鈉豬留 ， 導致血管平滑肌腫脹 ， 管腔變細 ， 血管阻力升高 。 同時血容量升高 ， 加重心臟、腎臟負擔、進一步使血壓升高 。 調查表明：我們平均食鹽每增加1克 ， 收縮壓(高壓)就增加2毫米汞柱 ， 舒張壓(低壓)就增加1.7毫來汞柱 。 而60歲以上的人對鈉鹽的攝入尤為敏感 。 所以 ， 老年人的味精的攝入應該與食鹽一樣慎重 。 患有高血壓、腎炎、水腫等疾病的病人更是如此 。
雖然味精不是毒藥 ， 但目前沒有任何權威機構公布味精的推薦使用量 ， 所以 ， 今天還是建議大家 ， 尤其是高血壓和腎病患者：自己要控制味精的量 ， 要把味精中的鹽分也看在眼里 ， 最好是不吃、少吃味精 ， 用其他的天然調鮮粉 。 有人又要說了 ， 你又在放什么衛星 ， 這不能吃 ， 那不能吃 ， 以后吃飯還沒鮮味了 ， 那怎么辦？別急 ， 味精沒有毒 ， 但是吃多了對血管不好大家卻意識不到 。 而且會給大家替代的方案：對血管好 ， 更加健康的、便宜的替代調料 ， 人人可以在家里自己做 。 那么不能吃味精 ， 能用什么替代調鮮呢？我們為大家找來了一個好方法 ， 純天然 ， 鮮味足！如果想避免接觸谷氨酸鈉的同時保留鮮味 ， 干香菇粉就是最好的選擇！最好的天然調鮮粉 ， 能自制“干香菇粉”