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調料|中醫一輩子不碰的調料，很多人都在用( 二 )

食鹽高血壓調料谷氨酸鈉




風干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸（注意：沒有鈉字哦！） ， 這兩種氨基酸具有強烈的鮮味 ， 并且它是以蛋白質的形式結合在香菇中的~鮮度強而美味 ， 且不會損害健康 ， 不加任何防腐劑、色素、香精和谷氨酸鈉等化學制品 。 與此同時 ， 干香菇粉富含游離的氨基酸 ， 還有可以轉變維生素D的麥角淄醇 ， 而干香菇中各項營養成分均得到濃縮 ， 特別是維生素B、蛋白質、尼克酸以及鈣鐵鋅硒等含量比鮮香菇要高出幾倍 ， 是天然味精的第一選擇~而且還附帶其他的營養物質 ， 雖然量不多 ， 但是每天做調料吃的話 ， 那也是很好的養生食物呢！
做法干香菇150克 ， 擦掉表面浮灰后（干萬不要用水清洗） ， 用手掰成小塊兒 ， 放人攪拌器里打碎成粉末 ， 放產入密封瓶中保存即可 。 用法這款“香菇味精”可以放入各種湯里 ， 還可以用于各種炒菜和咸菜的制作 ， 用來代替味精 ， 用量大約在1/2茶匙（3克）左右；在做餃子、包子、肉餅餡時可以多添加點 ， 味道非常好 。 √小知識：雞精和雞的關系很小 ， 和谷氨酸鈉的關系更大人們發現谷氨酸鈉（味精的主要成分）過多食用會影響人體的健康 ， 因而有些廠家就推出了“雞精”產品 。 實際上 ， 雞精的主要成分依舊是“谷氨酸鈉” 。
和味精不同的是 ， 雞精的包裝上常常畫著一只老母雞 ， 甚至有“用上等肥雞制成”、“真正上等雞肉制成”之類的說明 。 然而 ， 雞精的主要成分里 ， 味精（谷氨酸鈉）占到總成分的40%左右 ， 鹽占到10%以上 。 在一些實際操作中 ， 味精的數量通常會超過真正來自天然食品的成分 ， 所以 ， 吃雞精也要注意哦！看到馬主任的養生保健方法是不是突然意識到了一些隱藏起來的養生關鍵？家里的廚房是我們最好的藥房 ， 咱們一定要把這藥房用好了哦！味精里面的鹽 ， 咱們也要看明白了 ， 不能讓它來傷害我們的血管 ， 香菇粉鮮美、天然~還保護血管呢 ， 也給身邊的朋友發一份看看吧！