腸腸兒粉怎么做


腸腸兒粉怎么做

文章插圖
1、原料:水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精鹽10克,清水750克,沸水500克,生粉50克 。
2、將大米粉用清水調制成粉漿待用 。
【腸腸兒粉怎么做】3、將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調制稀糊狀 , 然后用沸水將其燙制成粉糊 , 冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻 。
4、用濕白布鋪在籠屜當中,將腸粉漿滔到白布上攤開 , 其厚度在2.5毫米左右為佳,旺火蒸約3——4分鐘,取出從上向下卷起呈豬腸狀即成 。