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鴨菌怎么炒

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鴨菌怎么炒

文章插圖
食材：鴨菌子、酸辣椒、蒜苔、油、鹽、生抽、料酒、蠔油 。
　?。薄⒀季映逑錘刪? ，冷水入鍋，焯水３分鐘，撈起再沖洗一遍，豎著劃幾刀，再橫著切片，這樣既好看又更容易進味 。
【鴨菌怎么炒】　?。?、蒜苔去头?，洗凈切小段；酸辣椒去蒂洗凈切碎 。
　?。場⑵鷯凸?nbsp;， 放入鴨菌子爆炒至變色 。
　?。礎蜒季硬χ烈槐擼?放入酸辣椒、蒜苔爆炒 。
　?。?、放入盐、生硻澧蚝油、料酒硡? ，即可出鍋享用 。
鴨菌：
是鴨子的胃又叫胗子 。食物經喉嚨吞下到食囊然后進入胃磨碎鴨菌的營養價值很高 ， 每100克鴨肉含蛋白質16.5克，脂肪7.5克 ， 鈣11毫克，磷1.45毫克，鐵4.1毫克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.15毫克 ， 尼克酸4.7毫克 。鴨肉中蛋白質含量比豬肉高，而脂肪含量卻比豬肉低50％ 。鴨肉是含Ｂ族維生素和維生素Ｅ比較多的肉類，鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，鴨蛋中礦物質、維生素Ａ含量也高于雞蛋 。