文章插圖
1、準備面粉、雞蛋、花椒粉、鹽、蔥花，全部倒入碗中攪拌均勻 。
2、鍋中倒入食用油，刷勻 ， 倒入面糊 。
3、煎至兩面金黃，即可出鍋，切成三角形，裝盤即可 。
【雞蛋攤餅的做法 面糊】雞蛋：
雞蛋 ， 是母雞所產的卵，受精之后可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分 。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一 。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質１２.８克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的８種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達９８％ 。每百克雞蛋含脂肪１１～１５克 ， 主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收 ， 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素 。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品 。