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咸蛋可以炒哪些菜

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咸蛋可以炒哪些菜

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土豆、紫菜、南瓜、蝦球、西紅柿等等 。
　?。?、咸鸭蛋迟n煉梗航萄嫉扒每牽蒙鬃油誄觶?。將土豆洗凈，去皮 。放在案板上切成片 。將切好的土豆下入清水鍋中焯開２分鐘后撈出 。起鍋倒油燒熱 ， 下入焯好的土豆和挖出的咸鴨蛋翻炒翻炒 。然后，加適量的鹽 。加適量的味精 。調味炒勻即成 。
　?。?、咸蛋紫矓\憔恚合勸亞嚶閎庥玫杜殺∑?，切成長絲后，再斬成茸 。熟咸蛋去殼和洗凈肥膘均切成細末 。魚茸放入盛器 ， 加入咸蛋和肥膘末，下蔥姜汁、黃酒、胡椒粉、味精、精制碘鹽，用筷子拌上筋 。在修整齊的豆腐衣上，涂上蛋液，放上紫菜，再將咸蛋魚茸放在紫菜上，用筷子刮平后，緊緊卷起，外面用白布扎牢 。上籠蒸１０分鐘取出，待晾涼后解開白布，切成小段裝盤即成 。
　?。場⑾萄嫉盎瞥茨瞎希耗瞎先テ?nbsp;， 切５厘米長，３厘米寬，半厘米厚小塊 。把南瓜片下到開水鍋里 ， 燙到６成熟，把燙好的南瓜片撈出，控水備用 。把咸鴨蛋黃放到干凈小碗里 ， 加少許料酒上鍋蒸熟 。把蒸熟的鮮鴨蛋黃研碎 。鍋里油熱后 ， 倒入咸鴨蛋黃泥，小火翻炒 。炒至起小氣泡 。倒入煮好的南瓜片，少許精鹽小火翻炒，讓鴨蛋黃裹住南瓜 ， 炒熟即可 。
　?。礎⑾痰盎瞥聰呵潁捍?、姜砸c錘刪唬玫杜乃?；熟咸鸭蛋取蛋?，泥碎；蝦仁去凈背部紗線，洗凈，加蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，腌漬２０分鐘 。雞蛋、淀粉、面粉和成糊，將蝦仁掛糊 。放溫油中炸微黃色撈出備用 。鍋內添清油，將咸蛋黃炒香，放入炸好的蝦球，翻炒均勻，出鍋即可 。
　?。?、西红柿咸鸭蛋炒饭：西红柿洗净桥d?。鍋中放油 。放入切好的西紅柿 。把西紅柿炒熟 。把咸鴨蛋切碎 。放入切碎的咸鴨蛋，翻炒 。放入米飯，翻炒 。米飯炒透，再放入韭菜碎，翻炒幾下關火 。西紅柿咸鴨蛋炒飯就做好了 。
咸蛋：
【咸蛋可以炒哪些菜】又稱腌鴨蛋、咸鴨蛋，古稱咸杬子，是一種中國傳統食品，以江蘇高郵所產的咸鴨蛋最為有名 。不少中國食品如粽、月餅也會加入咸鴨蛋黃 。其中廣東月餅越多鴨蛋黃，價錢亦越矜貴，蛋黃以出油“顏色紅而油多”為上品 。