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雞血燒湯怎樣做

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雞血燒湯怎樣做

文章插圖
1、原料：豆腐(南)100克 ， 蝦米10克,雞血50克,雞肉50克,菠菜50克,雞蛋50克 。
2、調料：香油2克,鹽3克,味精2克,胡椒粉3克,醋8克,淀粉(玉米)5克 。
3、雞肉切絲，豆腐和雞血切成小條 。
4、海米用沸水泡發好 。菠菜擇洗干凈，切成3厘米長的段 ， 用沸水燙后 ， 放入冷水內漂涼，撈出擠干 。
5、鍋放在火上，加入鮮湯，放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽，燒沸撇去浮沫 。
6、再放入菠菜，用濕淀粉勾芡，把雞蛋打開甩入湯內 。
7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成 。
【雞血燒湯怎樣做】8、特色：湯色鮮艷 ， 酸辣適口 。