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夏天暑氣重，這5種蔬菜要多吃，清淡補水，消暑祛濕，營養不上火

健康知識養生常識

夏至一過 ， 就正式進入盛夏時節了 ， 隨著氣溫的不斷升高和降水的增多 ， 暑氣、濕氣都變得特別重 ， 悶熱潮濕的環境下 ， 人們容易大量出汗 ， 出現疲勞乏力 ， 精神不振 ， 食欲不佳的身體狀況 ， 這個時候一定及時地降溫避暑 ， 多休息 ， 多喝水 ， 多吃清涼爽口的食物 ， 為身體補充足夠的能量 ， 保持良好的精神狀態 。
夏天暑氣重，這5種蔬菜要多吃，清淡補水，消暑祛濕，營養不上火
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每年到了盛夏 ， 我家的一日三餐寧可沒有肉 ， 也不能少了各種時令鮮蔬 ， 蔬菜中富含水分、維生素和纖維 ， 能夠消暑祛濕 ， 促進消化 ， 在為身體補充水分和營養的同時 ， 還不會給腸胃增加負擔 ， 也不容易上火 ， 多吃這些新鮮蔬菜 ， 能夠幫助家人清爽度夏 。 下面 ， 就給大家分享5種夏日必吃的蔬菜 ， 清淡有營養 ， 清熱又解暑 。
一、羽衣甘藍
羽衣甘藍又被稱作“蔬菜之王” ， 它的營養價值極高 ， 富含維生素和多種微量元素 ， 適量吃一些對身體很有好處 ， 每次去買菜我都要買上一大把羽衣甘藍 ， 一焯一拌就能上桌 ， 爽口開胃特好吃 。
夏天暑氣重，這5種蔬菜要多吃，清淡補水，消暑祛濕，營養不上火
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【香拌羽衣甘藍】的具體制作方法
食材：羽衣甘藍、五香豆干、鹽焗花生、生抽、鹽、糖、香油
1、羽衣甘藍清洗干凈掰成大片 ， 放入開水中焯燙2分鐘 ， 撈出過涼 。
2、羽衣甘藍用手攥干多余水分 ， 團成菜團子后切碎備用 ， 五香豆腐干切成丁 。
3、將青菜碎、豆干丁、鹽焗花生一起放入沙拉盤中 ， 再加入生抽、鹽、糖、香油拌勻即可 ， 裝盤后可以撒上少許熟的白芝麻增香 。
二、茄子
夏天正是茄子大量上市的季節 ， 茄子是很好的補水食材 ， 高營養低熱量 ， 減肥瘦身的朋友也能吃 ， 就算嘴饞多吃幾口也不怕長肉肉 ， 紫茄子的外皮還富含花青素 ， 有抗氧化的作用 ， 深受女性朋友們的喜愛 。
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【醬燒茄子】的具體制作方法
食材：茄子、青椒、蒜、蔥、黃豆醬、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、淀粉
1、茄子洗凈后去頭去尾 ， 直接用手掰成大塊 ， 青椒去籽切絲 ， 蔥蒜切末備用 。
2、鍋中刷一層薄油 ， 把茄塊倒入鍋中 ， 開小火焙至茄塊發軟 ， 盛出備用 。
3、鍋中燒熱少許油 ， 爆香蒜末和蔥花 ， 再加入黃豆醬、生抽、老抽、鹽、糖炒香 。
4、把青椒和茄塊一起倒入鍋中 ， 翻炒1分鐘 ， 再加入少許清水燜3分鐘 ， 使茄子和青椒都充分入味 。
5、繞著鍋邊淋入少許水淀粉 ， 快速翻炒勾出薄芡即可關火 ， 出鍋前可以再撒少許蒜末提香 。
三、芹菜
芹菜是我們日常生活中很常見的蔬菜 ， 夏季的芹菜肥厚多吃 ， 口感爽脆 ， 特別好吃 ， 天熱吃芹菜我喜歡做成涼拌菜 ， 清爽解暑 ， 潤燥降火 。
夏天暑氣重，這5種蔬菜要多吃，清淡補水，消暑祛濕，營養不上火
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【芹菜花生拌香干】的具體制作方法
食材：芹菜、花生、五香豆腐干 ， 生抽、香醋、鹽、糖、香油
1、芹菜去掉菜葉切成小丁 ， 五香豆腐干切丁 ， 花生米用熱水浸泡10分鐘 ， 瀝干水分備用 。
2、把花生倒入鍋中 ， 加入適量食用油 ， 不開火把油和花生米拌勻 ， 之后開小火翻炒 ， 把花生炒至焦香酥脆 ， 盛出備用 。
3、鍋中燒熱水 ， 水中加入少許鹽和油 ， 水沸后把芹菜丁倒入鍋中 ， 焯燙2分鐘撈出備用 。
4、將芹菜、豆干、花生都倒入沙拉盤中 ， 再加入生抽、香醋、鹽、糖、香油拌勻即可 。