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比牛奶高鈣、比核桃補腦、比紅棗補血！這些隱藏的“營養王者”別錯過

健康知識養生常識

隨著人們越來越注重養生保健 ， “喝牛奶補鈣、吃核桃補腦”等知識也越來越深入人心~但是你知道嗎？生活中有些不起眼的食材可能更有優勢！
綠葉菜 ， 被忽視的“高鈣選手”
鈣是人體必要的常量元素 ， 孩子缺鈣直接影響身高發育 ， 中老年人缺鈣容易出現骨質疏松、骨骼疼痛 。 而說起補鈣 ， 很多人的第一反應是喝牛奶或者吃鈣片……
其實 ， 綠葉菜也是“補鈣高手” ， 雖然它的鈣吸收率會比牛奶低一些 ， 但其中富含的鎂、鉀、維生素等 ， 可以提高人體對鈣的利用率、防止鈣流失 ， 還能促進鈣在骨骼中的沉積 ， 讓鈣的作用翻倍！
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含鈣量比牛奶還高的蔬菜
每100g牛奶中大約含有100mg左右的鈣質 ， 而下面提到的這幾種蔬菜 ， 鈣含量都比它高：
①蘿卜纓 ， 被譽為“天然鈣片” ， 鈣含量高達350mg/100g ， 其中還富含成骨必需的維生素K ， 使補鈣效果更好 。
②薺菜 ， 被稱為蔬菜中的“含鈣之王” ， 含鈣量高達294mg/100g 。 日常想要補鈣的話 ， 來一碗薺菜拌豆腐是很不錯的選擇 。
③芥藍 ， 每100克芥藍的含鈣量達199mg ， 平時可以和雞蛋搭配來補鈣 。
④綠莧菜的鈣含量為187mg/100g ， 紅莧菜的鈣含量為178mg/100g 。 而且其中還富含葉酸 ， 對于心腦血管也有保護作用 。
比牛奶高鈣、比核桃補腦、比紅棗補血！這些隱藏的“營養王者”別錯過
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⑤芹菜 ， 每百克芹菜含鈣量達160mg ， 而且常吃芹菜通腸道、助消化還開胃 。
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通過烹調方式提高鈣吸收量
日?？梢酝ㄟ^一些手段提高綠葉蔬菜中鈣的吸收：
①烹調前預先在水中焯一下 ， 能夠有效降低草酸、植酸等阻礙鈣吸收成分的量；
②烹調時少加一點醋 ， 或者配合高蛋白的食物食用 ， 能夠將結合形態的鈣轉化為可溶性的鈣 ， 增加吸收率；
③烹調時不要放太多鹽 ， 以免影響鈣吸收 。
意想不到的“健腦食材”
很多中老年朋友都深有感觸 ， 隨著年齡增長 ， 記憶衰退明顯 ， 經常丟三落四 ， 給生活帶來了一些不便 。
為了增強記憶、預防癡呆 ， 日常飲食會多吃健腦食物 ， 最常見的就是核桃 。
確實 ， 核桃富含的ω-3不飽和脂肪酸和α-亞麻酸被人體吸收后可轉化為DHA ， 為大腦發育提供所需的營養成分 。
但核桃的油脂含量較高 ， 并不適合多吃 ， 所以不妨換成下面這些“補腦佳品”：
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“動物人參”——鵪鶉蛋
鵪鶉蛋中的卵磷脂、腦磷脂等成分含量是雞蛋的3~4倍 。 這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養素 ， 經常攝入有助于提高記憶力 ， 減少腦細胞凋亡 ， 強健大腦功能 。
對于經常用腦的腦力工作者以及兒童、青少年、老人來說 ， 每天吃幾顆鵪鶉蛋有較好的補腦益智作用 。
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“健腦菜”——黃花菜
黃花菜中也富含磷脂 ， 且其還有“忘憂草”之稱 ， 其中富含的B族維生素 ， 可以調節神經 ， 讓人心情愉快、安神鎮靜 。
平時經常用腦、睡眠質量比較差、記憶力也比較差的人 ， 不妨試試看 。
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“補腦豆”——蠶豆
蠶豆中含有大量的調節大腦和神經組織的重要微量元素 ， 像鈣、鋅、錳、磷脂、膽堿等；
而且其中的氨基酸種類也非常豐富 ， 特別是酪氨酸 ， 它是合成多巴胺的重要原料 ， 能幫助大腦維持“年輕”；另外還有一種叫做左旋多巴的物質 ， 有助于滋養神經 ， 所以也非常適合帕金森患者食用 。
貧血 ， 吃它比吃紅棗更有效
日常生活中若有皮膚、嘴唇顏色蒼白；經常覺得身體軟弱無力 ， 疲乏困倦 ， 手腳冰涼；指甲變薄變脆、容易折斷；容易頭暈、氣喘的 ， 多半是存在貧血 。