七月，姜要這么吃？做成涼菜增食欲，精神滿滿迎接三伏天 _健康小知識

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

文章圖片
在民間有很多關于飲食的俗語，比如“冬吃蘿卜夏吃姜，不用先生開藥方”；“家備生姜，小病不慌” 。如今正值夏季，生姜大量上市，我們怎么能錯過如此好的食材呢？生姜既有營養價值，也有藥用價值，之所以被大家推崇，除了可以去除腥味以外，更多的是它的食療作用。
在《黃帝內經》中有一段話：“夏三月，此為蕃秀，天地氣交，萬物華實……使氣得泄，若所愛在外” 。這是什么意思呢？夏天草木比較的茂盛，人體的陽氣就和大自然的花草樹木一樣，它由內而外地散發到體表。再加上很多人喜歡吃冷飲，喝冰啤酒，人的脾胃很容易就會受損，這個時候體內的陽熱虛少，因而容易生病。

文章圖片
從此養生經驗來講，要想輕松過夏天，養好脾胃很重要。嫩姜，南北皆有之，它便是最好的食材之一，夏天最該吃的不是絲瓜，而是它，每天吃2筷子，精神飽滿過夏天。絲瓜雖然水分高，但是相比生姜而言，不能夠去除寒氣，人如果受涼還是很容易生病，吃點生姜則能很好的去除寒氣，趕走體內的濕氣。
七月，遇見這時令菜別手軟，做成涼菜增食欲，精神滿滿迎接三伏天。生姜的烹飪手法有二大類，一類，以調味為主，比如去除魚肉的腥味，第二類，以此為主要食材，烹飪成為菜肴，典型的幾道菜，有糖醋姜、雞蛋豬腳姜以及砂糖姜，而我自己更喜歡做一道涼拌酸辣嫩姜絲，清爽開胃，特別的下飯。

文章圖片
當下是生姜大量上市的季節，價格也不是特別貴， 11塊錢一斤，簡單的腌制兩罐，飯前來兩片，趕走體內的濕氣，體質強健，身體也更舒服。對嫩姜比較感興趣的朋友，一起試試這道簡單的家常菜吧！開胃消食，還能解油膩。

文章圖片
【涼拌酸辣嫩姜絲】
食材準備：嫩姜3個、香蔥2根、小米辣3個
輔料：香醋3勺、味極鮮2勺、醬油半勺、鹽、白糖2克、辣椒面1勺
制作過程：
1、嫩姜把它沖洗干凈，前面的頭的地方要仔細修剪干凈，一般這個部位比較的老，而且是生長發芽的地方。

文章圖片
2、姜洗凈以后，把它切成細絲，放入到干凈的盤子中，姜盡可能的把它切的細一些，這樣的話腌制的時候更容易入味。

文章圖片
3、把切好的姜絲，放入到一個大碗中，里面放入純凈水，把它浸泡一下，再淘洗干凈，這樣可以去掉一些它的辛辣味。

文章圖片
4、泡發好以后的嫩姜，撈出瀝干多余的水分，把它放入到大碗中，開始進行調味，放入鹽、香醋3勺、味極鮮2勺、醬油半勺，攪拌均勻。

文章圖片
5、接著放入辣椒面1勺，再放入白糖2克，用筷子把它攪拌至入味，開始腌制，大概15分鐘左右，就能完全入味。

文章圖片
6、把它從盆中取出，蔥洗凈切成蔥花，把它撒在姜絲上面，一道營養美味的涼拌酸辣嫩姜絲就制作完成了。