冷凍時的技巧，如果肉餡比較多，按照每次需要使用的量用塑料食品袋分裝 ， 分裝時盡量把食品袋里面的肉餡壓成薄餅狀，這樣，冷凍時能夠盡快將肉餡降溫冷凍 ， 解凍的時候也比較迅速 。
【拌好的肉餡在冰箱冷藏室怎么保存】如果不壓成薄餅狀，肉餡內部要冷凍的話需要比較長的時間，肉餡內部的水分會慢慢凝結成小冰塊，破壞肉的組織 ， 導致再次解凍的肉餡的口感不好 。
用保鮮膜封存好 ， 再放入冰箱內保鮮也是一種方法 。
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