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甜玉米糯玉米紫玉米哪一種最好

玉米生活百科

以上玉米沒有特別大的差距，只在營養成分上有些許不同 。
與普通玉米相比 ， 糯玉米蛋白質含量較高，在百分之十以上，并富含多種維生素，如維生素A、維生素B1等 。糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十幾倍 ， 更易被人體吸收和消化 ， 有數據顯示 ， 糯玉米的消化率比普通玉米高百分之二十 。所以 ， 消化功能不好的人可多吃糯玉米 。
但糯玉米營養雖好，并不適合所有人，如糖尿病患者 。對糖尿病人來說，玉米是理想食物之一 。但糯玉米和甜玉米不能食用 。甜玉米富含水溶性多糖，含糖量達到了百分之八，加強甜玉米的含糖量更高 ， 且其中大部分是蔗糖、葡萄糖 ， 極易引起血糖升高 。
【甜玉米糯玉米紫玉米哪一種最好】紫玉米原產于秘魯，含有大量的花青素，含有較高的營養成分，但因為淀粉含量高的緣故，同樣不建議糖尿病患者食用 。