另外 ， 如果食物烤到焦糊或炒完菜不刷鍋 ， 鍋表面會附著有食物殘渣 ， 再次加熱 ， 也會產生有害物質 。
4、做飯放鹽過多
做飯放鹽過多 ， 除了會引起高血壓的等心腦血管疾病 ， 還會增加胃癌的發病風險 。
研究發現 ， 食鹽致癌的原因之一是高滲透壓對胃黏膜造成損害 ， 從而造成一系列病理改變 。


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5、一鍋油反復用
很多人會把煎炸過的油重新收集起來 ， 存著下次炒菜時接著用 。 你不知道的是 ， 在用過的油里 ， 會含有上次煎炸時的各種殘留的有害物質 。
這些油脂如果持續受熱 ， 還會繼續產生一些致癌物 ， 比如著名的“苯并芘”——國際癌癥研究機構確認的1類致癌物 。


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6、愛吃煎炸食品
有些人常吃煎炸的食物 ， 家里經常會炸一些食物 ， 但這會增加患癌風險 。

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