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血糖生成指數|糖友喝臘八粥致血糖飆升，提醒： 控糖，臘八粥配方有講究

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長江日報大武漢客戶端1月11日訊（通訊員袁嘉欣）“張奶奶，您今天的血糖偏高了啊，這都到15mmol/L了！”1月10日一大早，護士在給張奶奶測量血糖時驚訝地對張奶奶說。自從一年前張奶奶患上糖尿病開始，她對自己的生活飲食就格外注意，經常去醫院測量血糖，一年下來血糖一直都控制得很穩定。
“昨天周末趁著過節，和家人吃了一些臘八粥，沒想到吃完后血糖上升得這么快。”張奶奶搖搖頭說道。市武昌醫院內分泌科醫生王亞蘭了解張奶奶的情況后得知，張奶奶的臘八粥里除了傳統的雜糧食材，還加入了堅果與桂圓，進一步加重了張奶奶的血糖問題。
對于與張奶奶有同樣困擾的糖尿病人群，王亞蘭醫生提醒道，雖然臘八粥有優秀的營養價值和養生功效，但是對于糖友來說卻需要謹慎食用。喝粥容易使餐后血糖突然升高，注意以下幾點也可以降低粥類食品的血糖生成指數。
1.多食用雜糧
例如燕麥、芥麥、大麥和雜豆類富含可溶性膳食纖維，形成黏稠物質包裹食物，可有效延緩血糖的吸收，應作為糖尿病患者臘八粥的主料食材。
2.多食用豆類食品
豆類通過增加粥的蛋白質比例，能夠整體降低粥的血糖生成指數。
3.飲食順序
合理的進餐次序，如先喝清湯、再吃菜肉、最后吃主食，也可以減緩餐后血糖的升高。
【 血糖生成指數|糖友喝臘八粥致血糖飆升，提醒： 控糖，臘八粥配方有講究】4.可選擇咸味臘八粥
咸味臘八粥中碳水化合物含量較低，熱量也較低，更加適合糖尿病和高血脂人群。
據了解，2022年是武漢市武昌醫院建院110周年，為了落實湖北省“323”攻堅行動，助力健康中國建設，醫院的“百名專家、百項技術、百萬優惠”將惠及百姓，推出首期“新春健康惠民活動”，東西兩院區專科、專病及專家門診免收掛號費及診查費，　東西兩院區住院患者自付部分減免500元，將“我為群眾辦實事”落到實處。
【編輯：余麗娜】