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用料：鮮藕2節、剁椒醬2勺、食用油、芹菜1根、胡蘿卜半根、蔥1段、姜1塊、鹽適量、生抽2勺、雞粉1小勺、白糖1小勺 。
1、鮮藕2節去皮洗凈 ， 切成小一點的丁 。大蔥切成蔥花、老姜切成姜末待用 。
2、胡蘿卜半根刮掉皮，清水沖洗干凈 ， 然后切成丁，芹菜1根，擇去葉子只要莖，清洗干凈 ， 一起切成丁 。
3、炒鍋坐火上燒熱，倒入適量的食用油，先下蔥花、姜末煸炒出香味，再加入剁辣椒醬2勺，煸炒出味 。
4、先放胡蘿卜煸炒1分鐘后，再下藕丁翻炒均勻，加入生抽1勺、鹽1勺調整味道 。
【藕怎么炒才好吃又簡單】5、藕丁翻炒均勻，加入1小勺白糖炒勻，再加入1點點清水，轉小火，加蓋燜煮2分鐘 。
6、打開鍋蓋，看湯汁收盡把芹菜丁放進去 ， 翻炒均勻 。
7、最后加入1小勺雞粉炒勻即可 。