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辣椒油的制作方法

生活百科辣椒


辣椒油的制作方法

文章插圖
1、調料：鮮辣椒500克，鮮花椒20克，菜子油500克 。
2、鮮辣椒去蒂，用鐵簽串起來 ， 放炭火上燒至稍微有點皺皮時離火辣椒油，抽出鐵簽，放入缽內，加鮮花椒搗成蓉 。
【辣椒油的制作方法】3、凈鍋上火，下菜子油煉熟，倒入辣椒蓉里即成 。
4、因鮮辣椒水分含量較大，所以油溫應稍高一點 。
5、這種辣椒油吃時加醬油、味精、大蔥、魚香汁會別有一番滋味，還可以加少許的油酥黃豆、芽菜末等 。
6、此辣椒炸好后鮮辣清香，回味悠長 。鮮辣椒也可用絞肉機攪成蓉 。