1. 首頁 > 生活經驗 > >

牛腩怎么炒好吃

生活百科怎么


牛腩怎么炒好吃

文章插圖
用料：牛腩450克、土豆100克、胡蘿卜150克、食鹽4克、食用油30毫升、生姜10克、山楂3克、八角2.5克、桂皮5克、冰糖30克、白皮蒜20克、老抽8毫升、料酒10毫升 。
1、牛腩切塊，下鍋焯一下水，再撈起來 。
2、八角、桂皮、山楂用清水浸30分鐘 ， 土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，生姜和蒜頭切片待用 。
3、熱鍋后倒入比平時炒菜稍多一些的油，把土豆、胡蘿卜塊放入稍煎至表面焦黃即可 。
4、另鍋熱油，先將八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味 ， 然后加入牛腩小炒片刻 。
【牛腩怎么炒好吃】5、加入料酒和老抽、食鹽炒勻 。
6、兌入浸過食材的清水，放入山楂片和冰糖 。
7、再放入土豆、胡蘿卜塊 ， 大火燒開，煮10分鐘 。
8、把所有的食材一起倒入高壓鍋內膽，上高壓鍋壓15分鐘 。
9、在高壓鍋壓15分鐘后，再把牛肉倒入出炒鍋中收汁即可 。