文章插圖
1、首先將金針菇的尾部切掉，然后將金針菇放入清水中清洗，將蔥切成蔥花 。
【如何做金針菇雞蛋餅】2、在一碗中打入三個(gè)雞蛋，撒入少量胡椒粉，用筷子攪拌均勻，將洗凈的金針菇放入鍋中，燒開水焯水2分鐘后撈出冷卻后擠干水分置于盤中，接著將蛋液淋在金針菇上 ， 撒上蔥花、五香粉，用筷子攪拌均勻 。
3、起鍋熱油，將火調(diào)小，倒入金針菇蛋液后攤平，待底部凝固后將其晃動(dòng)避免粘鍋 ， 接著翻面，待兩面煎至金黃色出鍋切開裝盤即可 。

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