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雪耳糖水的做法煮多久

生活百科做法


雪耳糖水的做法煮多久

文章插圖
1、將紅棗、枸杞子、桂圓干洗干凈，紅棗去核備用 。
2、將銀耳泡１０分鐘，然后去蒂，撕成小塊備用 。
3、將銀耳、紅棗、枸杞子、桂圓干一起放進鍋里煲 。
4、大概煲４０分鐘左右 ， 加入冰糖即可食用 。
銀耳屬于菌類食物，溫度太高可能會破壞其營養成分 ， 影響口感 ， 所以銀耳宜用冷水泡發 ， 不宜用熱水泡發 。
【雪耳糖水的做法煮多久】銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有菌中之冠的美稱 。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑５－１０厘米 ， 柔軟潔白，半透明，富有彈性 。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分－銀耳多糖具有特殊的保健功能 。
明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品 ， 如清代女官德齡所著《御香飄渺錄》中所說：銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到 。