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洋蔥|55歲阿姨，天天吃一個洋蔥降血壓、抗腫瘤，三個月后情況咋樣？( 二 )

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紐約州立大學布法羅分校的研究團隊和波多黎各大學的研究團隊共同在醫學刊物《Nutrition and Cancer》發表了一篇題為《Onion and Garlic Intake and Breast Cancer a Case-Control Study in Puerto Rico》的研究成果 。
該研究調查了2008-2014年波多黎各地區314名乳腺癌婦女和346名對照人員的年齡、BMI、吸煙、家族史等多個方面的數據 ， 研究發現：波多黎各女性中 ， 每天直接或間接食用1次以上洋蔥（sofrito：以洋蔥為原料的調味品 ， 當地流行）的人群 ， 比不吃洋蔥的人群減少了67%的乳腺癌風險 。
這項研究從數據上證實了洋蔥和癌癥風險之間有一定的相關性 ， 但是在病理機制上沒有明確結果 ， 因此缺乏一定的專業可靠性 ， 僅作參考 。 同時 ， 其它醫學研究在洋蔥中發現的部分具有抗癌特性的提取物 ， 也由于缺乏臨床數據和劑量問題 ， 陷入瓶頸 。 洋蔥和洋蔥提取物不能等同 。
最后上述研究的研究人員也表示 ， 洋蔥中的抗氧化物質 ， 在100攝氏度左右加熱40-60分鐘就會大量減少 ， 槲皮苷在180攝氏度也會分解 ， 因此洋蔥防癌的觀點是不可信的 。
復旦大學附屬腫瘤醫院營養科凌軼群主任表示：真正的超級抗癌食物 ， 并不存在！
腫瘤是一種全身性疾病 ， 它的致病因素和遺傳基因、生活環境、生活方式、飲食習慣、致癌因子暴露、心理、病史等因素都有關聯 。 在其它致病因素接近的情況下 ， 保持健康飲食 ， 確實能夠最大限度地降低疾病風險 。 但是想要通過單一食物防癌、抗癌 ， 顯然是不可能的 。

?三、紫皮、白皮、黃皮洋蔥怎么選？
洋蔥是老百姓常吃的一種食物 ， 雖然它對高血壓和癌癥的效果確實不靠譜 ， 但是它的營養價值卻不可否認 。
洋蔥 ， 被稱為“菜中皇后” ， 是一種低GI值（血糖生成指數）食物 ， 其含有豐富的維生素、碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、硒元素、鉀元素等營養素 ， 還具有槲皮素、大蒜素、前列腺素A等生物活性物質 。
1、紫皮洋蔥
紫皮洋蔥中的花青素、槲皮素和大蒜素等成分高于其它品種 ， 膳食纖維、蛋白質和礦物質也高于白皮洋蔥 ， 所以營養價值最高 。 只是辣味較重 ， 少量配菜最佳 。
2、黃皮洋蔥
黃皮洋蔥有辣味、甜味 ， 適合搭配海鮮或生吃 ， 只是大量食用可能導致腸胃脹氣 ， 腸胃較弱要少吃 。
3、白皮洋蔥
白皮洋蔥富含維生素C和胡蘿卜素 ， 由于甜味高、辣味低、肉質厚、水分多 ， 適用場合較多 。

?四、這幾種洋蔥不建議購買
洋蔥的營養價值高 ， 而且風味獨特 ， 價格也不高 ， 因此深受老百姓喜愛 ， 只是購買時要注意 ， 這幾類洋蔥不要買 。
洋蔥很容易發生細菌病害、病毒病害和真菌病害 ， 還有洋蔥缺素癥 ， 要注意避免 。
1、有斑點、腐爛的洋蔥
細菌寄生洋蔥后 ， 可能會導致洋蔥細胞和組織壞死 ， 引發斑點、枯萎、腐敗等特征 ， 有時還會出現標志性菌膿 。
2、葉片皺縮、心葉扭曲
病毒侵害一般靠接觸摩擦和昆蟲傳播 ， 發生后 ， 洋蔥葉扭曲、畸形 ， 導致生長停滯、至死亡 。 沒有明顯特征 。
3、洋蔥有病斑、粉狀物、霉狀物等
不同真菌對洋蔥造成的病理特征不同 ， 要看其侵害部位、治病特點和癥狀 ， 一般最初只有較大病斑 ， 隨后發展出霉狀物、粉狀物 。
此外 ， 洋蔥也可能患上洋蔥缺素癥 ， 這是因某種營養元素缺乏引起的 ， 因為和病害相似 ， 較難區分 ， 一般有葉片發黃、生長不良等特征 。

?洋蔥是老百姓餐桌上的常見食物 ， 它的營養價值極高 ， 人們對其藥用價值有所期待也是正常的 ， 只是建議大家要相信醫學 ， 從權威渠道了解洋蔥知識 。 提醒大家：抗癌要在專業醫院接受治療 ， 切勿被謠言所騙 。