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牛肉泥攪打成這樣特別有彈 ， 掛在刮刀上也不會輕易掉下來 ， 很黏稠的樣子就可以了 。

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把牛肉盛放在容器中 ， 摔打一段時間 ， 摔打的時間越長 ， 做出的牛肉丸口感越Q彈 ， 不過這需要費點力氣才行 。

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把牛肉泥蓋上保鮮膜放冰箱冷藏2小時 。

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鍋中做水 ， 當水燒到有密集的小泡時就可以把火關掉 。 用虎口擠出肉丸 ， 用小勺把牛肉丸刮下來 ， 勺上可以沾些清水 ， 就不會粘連了 。

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牛肉丸全部擠完之后 ， 開小火慢慢煮 ， 煮制期間先不要推動丸子 ， 等到丸子定型之后輕輕推動 ， 煮至丸子浮上水面 ， 內部變色就說明熟透了 。

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牛肉丸煮熟后 ， 撈出來過一下冰水 ， 這樣肉丸口感更Q彈爽脆 。 冷卻后把肉丸都撈出瀝干水分 。

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二次感染可不是鬧著玩的 ， 感染后需要更長的恢復期 ， 誰能經得起這么來回折騰？所以再次提醒大家 ， 要做好防護 ， 在吃喝上不能隨便應付 ， 多補充蛋白質 ， 以增強免疫力 ， 避免“復陽” 。
補充蛋白質 ， 別只知道吃豬肉和雞蛋 ， 多吃些牛肉吧 ， 抽空自制一些牛肉丸 ， 把吃不完的牛肉丸冷凍起來 ， 隨吃隨取非常方便 。 您也試試看吧 。

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【二次感染來襲，提醒：少吃豬肉雞蛋，多吃1種肉，補蛋白增強體質】責任編輯：

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