【超市賣的泡菜怎么做的】主料：白菜800克 。
輔料：胡蘿卜60克 。調料：鹽4克，白砂糖5克，蝦油10克，辣椒粉20克，白皮大蒜5克，紅尖椒15克，大蔥5克 。
做法
大白菜洗凈，對半切開，再切一半，瀝干水分 。胡蘿卜去皮切絲 。蔥切段 。以上原料一起加精鹽、白糖拌勻并腌1個晚上 。待白菜出水變軟，撈出瀝干備用 。紅辣椒洗凈，去蒂切末 。大蒜去皮 ， 切末 。一起放在碗中加蝦油、辣椒粉及腌好的大白菜拌勻，再裝入瓶子密封，然后放進冰箱冷藏 ， 第二天即可開封食用 。
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