豬肥肉呈淡粉色正常，鮮豬肉脂肪潔白無黃點 ， 肌肉呈均勻紅色，并有光澤 。肉的表面微干或微濕潤 。聞起來沒有味道，更無氨味或尿臊味，具有鮮肉的正常氣味 。
【豬肥肉呈淡粉色正常嗎】病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡 ， 脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血 。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，沒有光澤 ， 瘦肉部分呈暗紅色 。
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