而且，水果做熟后，減少了纖維等成分對消化道的刺激，對于消化能力還不是很健全的孩子、老人來說，其實是不錯選擇；加熱后別有一番風味，沒準還可以多吃一點。相比因為涼而不能吃水果，做熟吃，至少還能吃不少水果呢。比如，很多人喜歡吃蘋果餅、雪梨湯、黃桃派……都是非常不錯的選擇。
反季水果營養差？
還有很多人認為冬天的水果都是“反季水果”，營養價值差，有害健康，就不愿意吃、也不敢吃。甚至有一些傳統養生學專家認為，反季水果與時令不符，對身體是有害而無益的。
其實，這個完全是誤解。
目前的反季水果，通常有三種形式。
①長期保存。隨著果蔬的長期保鮮、保存技術發展迅速，把“應季”的果蔬保存到冬季是非常容易實現的。比如，在溫暖的季節，把一部分香蕉、葡萄、蘋果、梨、柑橘、菠蘿……等常見的水果存一部分，利用冷藏等保鮮技術，將他們保存到冬季，幾乎可以滿足全年的供應。
②“大棚種植”。利用大棚，在寒冷的冬天，大棚里依然如春天般溫暖，果蔬就能正常生長結果，滿足人們對需要。這也是目前非常普遍的一種做法。我們現在吃的草莓，大部分是大棚里種植的。
③異地種植。植物在某地是反季的，在另一個地方卻正當時。比如，幾乎所有蔬菜在冬天的北京都過時了，而在廣東、海南等南方城市，依然有很多水果，更何況我們現在還有很多從新西蘭這些南半球國家進口的水果，我們冬天的時候他們可是夏天哦。當北方經歷寒冬的時候，海南圣女果、智利的車厘子、東南亞的水果正是成熟季，你卻說它們是反季節的？它們表示太委屈。
實際上，反季水果和應季水果的營養價值差距并不大。
所謂的"應季"，只是說明那個季節的溫度、濕度、光照等自然條件適合某種植物生長。我們已經可以模擬出類似的環境條件，一年四季都能讓這些植物生長，這是科技進步帶來的好處。有研究，發現光照和溫度對維生素 C 的影響只有 10%。換句話說，應季水果和大棚水果都是好水果，營養上沒什么差異。
冬天要不要吃水果？
冬天這么冷，到底要不要吃水果呢？答案當然是要的。
水果中還有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質和多酚類植物抗氧化物質等有益健康的物質。已經有太多的研究證實，適當吃水果對人體是有益的，能夠減少高血壓、高血脂、中風、各種癌癥等慢性病的風險。所以啊，冬天也應該盡量吃水果！
天氣這么冷，怎么吃水果呢？
（1）適量吃。只要你吃水果后并沒有表現出任何不適，就完全可以放心地吃。膳食指南推薦我們每天吃200-400克水果。
（2）吃多種水果。盡量吃不同種類的水果，增加食物多樣性，比如蘋果、香蕉、橘子、小西紅柿、橙子、哈密瓜等等，換著吃。
（3）如果覺得太涼，可以適當加熱，或者提前拿到溫度高一點的環境里放置能接受的溫度再吃。如果你吃水果后，感覺太涼、腸胃不舒服，那不妨少吃一點；也可以把水果加熱后吃。
責編：李曉梅
編審：吳晨萍
終審：錢紅兵
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【 過敏|吃水果會傷胃？營養師教你冬天里如何吃水果】 ID：jrtt

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