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不能吃 。營養專家介紹蛋黃粘在蛋殼上不能再吃，因為這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮處呈深黑色 ， 且有異味的，就不宜再食 。
【蛋黃粘在蛋殼上能吃不】吃雞蛋的注意事項：
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雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵 。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分 。富含膽固醇 ， 營養豐富 。一個雞蛋重約５０克，含蛋白質７－８克，脂肪５－６克 。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收 ， 利用率高達９８％以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一 。含有很高的蛋白質 。