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清燉羊排的技巧

生活百科清燉


清燉羊排的技巧

文章插圖
1、先將羊排切塊，放入鍋內，加入冷水，煮開后焯水，直到羊排變得發白即可 。
2、猴頭菇洗干凈浸泡于清水中2小時，剪掉中間的硬芯，然后放入40度的溫水中反復搓洗擠壓，將猴頭菇的黃色洗掉 ， 然后放入雞湯或者骨頭湯里面上鍋蒸40分鐘 。
3、準備砂鍋 ， 加入清水，放入焯過的羊排，倒入少許料酒，放入蔥、姜，然后放入泡發好的猴頭菇，用大火燒開，沸騰后就轉成小火 ， 煲到羊排8成熟 。
4、接著放入胡蘿卜塊，煮到羊排軟爛 ， 加入食鹽和雞精 ， 調味后，繼續煮3分鐘，就可以出鍋了 。
【清燉羊排的技巧】5、清燉羊排是一道美食，主要食材是羊排、白蘿卜 。