文章插圖
1、蝦仁中放料酒，淀粉 ， 攪拌均勻，腌制１０分鐘 。
2、清水入鍋，加入玉米粒，青豆，焯水１０秒 ， 撈出備用 。
3、清水煮沸 ， 倒入蝦仁 ， 焯水３０秒，撈出備用 。
4、雞蛋，牛奶 ， 攪拌均勻 。
5、鍋中倒油，倒入蛋液，小火炒熟 。
6、倒入蝦仁 ， 玉米粒，青豆 ， 鹽 ， 小火翻炒均勻即可 。
蝦仁：
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料 ， 用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼 。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁 。
蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎 。
【青豆蝦仁怎么炒】蝦營養豐富，蝦仁中含有２０％的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源 ， 另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高 。