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【湖南大米擂茶的做法和配方】1、作擂茶時 ， 擂者坐下，雙腿夾住一個陶制的擂缽 ， 抓一把綠茶放入缽內，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉 。
2、在擂的過程中不斷地給擂缽內添些芝麻、花生仁、草藥(香草、黃花、香樹葉、牽藤草等) 。待缽中的東西搗成碎泥 。
3、用一把撈瓢篩濾擂過的茶 ， 投入銅壺，加水煮沸 。

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