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用料：雞胗400克、芹菜400克、姜5克、油15克、鹽4克、料酒5克、砂糖2克、蠔油5克 。
1、雞胗加油、鹽、砂糖、料酒、蠔油拌勻，腌20分鐘 。
2、芹菜切段，姜切絲 。
3、起油鍋，爆香姜絲 。放入雞胗翻炒 。
【芹菜郡肝怎么炒】4、炒至雞胗半熟時，加入芹菜、鹽，炒至雞胗和芹菜熟即可 。
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