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怎么炒梅菜

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怎么炒梅菜

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用料：梅菜、油適量、鹽適量 。１、梅菜冼凈 。
【怎么炒梅菜】　?。病⑶興櫸漚群糜偷墓?。
　?。場⒊錘傷?nbsp;， 加鹽炒勻，調入調味鮮即可 。
梅菜，主要產地是在梅州地區、惠州地區，相傳為梅仙姑送的菜種 ， 故叫梅菜，是廣東（梅州、惠州）的特色傳統名菜，屬于腌制食品 。梅菜是用鮮梅菜為原料經腌制后再脫鹽等工藝制成的產品 。梅菜歷史悠久，聞名中外，是嶺南三大名菜之一，為嶺南著名傳統特產 。歷史上作為宮廷食品而被稱為“惠州貢菜”，有古詩描述稱：“苧蘿西子十里綠，惠州梅菜一枝花”，而惠州被國務院授予“中國梅菜之鄉”的稱號 。在惠州又稱為“惠州貢菜” 。鄉間民用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成 ， 色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱 。悠久的歷史，獨特的風味和功效 ， 以及近千年的傳播 ， 鑄就了“惠州梅菜”的盛名 。梅菜不僅可獨成一味菜，還可以當作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸豬肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚、梅菜湯等菜肴 。