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香煎鼓眼魚的做法有哪些

生活百科做法


香煎鼓眼魚的做法有哪些

文章插圖
1、先將鼓眼魚的內臟從魚的一側擠出 ， 并清洗干凈 。
【香煎鼓眼魚的做法有哪些】2、將魚放入盆中，加入鹽、胡椒粉和料酒，蔥姜切小片放入其中腌制 。
3、將魚皮黑色的一面撕去，這樣炸出來的顏色會好看一些 。
4、等魚腌制2個小時入味以后，將魚身上的水分弄干 。
5、把魚放入面粉中，使魚的兩面均勻裹勻面粉 。
6、再將魚放入打好的雞蛋液中裹勻蛋液 。
7、煎鍋燒熱放入花生油，將裹勻蛋液的鼓眼魚放入鍋中，中火煎制 。
8、待一面煎制金黃色后即可翻轉煎制另一面 。
9、蓋上鍋蓋煎一會兒，待兩面煎制金黃，魚熟透后即可出鍋裝盤 。