1、山藥是比較容易熟的 。切片或切絲在沸鹽水中焯水后，只須在鍋中炒一到二分鐘就熟了 。熟山藥片或山藥絲熟后由原來的白色變得略有透明感 。
【鐵棍山藥容易熟嗎】2、一般情況下鐵棍山藥上蒸鍋 ， 大氣上來后大約10-15分鐘便可以，如果實在不清楚它是不是熟透，可以像蒸紅薯一樣用筷子扎扎看 。其實山藥生吃都可以的 。如果喜歡吃脆一點的就快一點，幾分鐘就好，爛一點的10-20分鐘就好 。一般炒什錦加山藥都最后放，炒半分鐘就出鍋的 。
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