脾胃好，百病少；好脾胃，食療養。自然的產物是最適合脾胃的“補品”，草木蟲魚，瓜果菜蔬，無分貴賤，皆可成為有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活學活用，當自己的“調養師”。
醫學指導：國家衛生計生突出貢獻中青年專家，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人 盧傳堅教授


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這一周，節氣將由小寒轉入大寒，天氣也出現了相應的變化，除了降溫之外，雨水也多了些許，有幾分寒濕的感覺。天寒有雨，有些人一不小心就容易感冒，打噴嚏流清涕，雖說沒有嚴重到要去看醫生，但鼻子塞塞的，胃口又不好，也挺難受。這時候，如果廚房里有生姜，厚厚地切上幾大片，再加上一點蔥白或是豆豉，濃濃地熬上一碗湯，喝完整個人都清爽了，胃口大開。即使沒有感冒，在嚴寒的冬季里，也有不少人喜歡晨起喝一點姜茶，據說是個養生的“秘法”。


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本草功效
生姜味辛性溫，我國現存最早的本草學專著——《神農本草經》記載了生姜的功效：“溫中止血、出汗、逐風”，可見勤勞聰明的中國人民很早就用上“姜湯祛寒發汗”這個小秘方了。
姜的家養栽種歷史也頗為久遠，古人細致地觀察了姜的生長歷程，見它在夏季中旬發芽，在漫長的夏季中逐日肥壯，最后又待秋季涼意漸起才可收獲，斷定它必然吸收了較為充足的溫熱之氣，因此其溫性突出，能溫脾胃而散寒氣。
因此，生姜擁有了一個非常霸氣的稱謂——“嘔家圣藥”。嘔吐這個癥狀，常常出現在脾胃中有寒濕的情況下，而生姜有快速散寒化濕的作用，一吃下就能止嘔。因此暈車的人常常會含著生姜片，胃腸型感冒出現惡心欲嘔時，喝下一點生姜汁也會很有效果。日料店也掌握了這個“秘訣”，在端上生冷刺身的同時常搭配一小碟酸姜片，既可清口又能護脾胃。


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細說本草
民間關于“吃姜”的時間也有講究，如“朝含三片姜，不用開藥方”，強調早上吃姜的好處。夸張一點的，甚至會說“早吃姜勝參湯，晚吃姜賽砒霜”，這就引起了一個疑問：“晚上不可以吃姜嗎？”
任何流傳下來的民俗習慣都有一定道理，比如夜不食姜，這是因為生姜辛熱，偏于發散，夜間吃了生姜有加重失眠的可能。不過規矩是死的，人是靈活的，吃不吃姜最終還得看體質：對于體質偏于虛寒、平素怕冷的人群來說，晚上是可以吃姜的，尤其是在這樣的冬天下，加了姜的燉湯能夠暖胃驅寒，很有好處；而對于體質偏燥熱，容易口臭、口苦、便秘的人群來說，不要說晚上，就是早上也是不可過量服用生姜的。這條俗語的重點在于，如果要用生姜進行養生，最合適的“黃金時段”是在早上。但如生姜的量不大，如在烹調中放上幾片，其實也并無大礙，不必拘泥于早晚。


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專家介紹：盧傳堅，教授、主任醫師、博士生導師。國醫大師禤國維教授弟子，全國首批名老中醫藥專家學術經驗繼承人，國家中醫藥領軍人才“岐黃學者”，廣東省“千百十”工程國家級人才培養對象，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人，銀屑病臨床與基礎研究創新團隊負責人。現任廣東省中醫院、廣東省中醫藥科學院、廣州中醫藥大學第二臨床醫學院副院長。兼任中華中醫藥學會免疫學分會主任委員，世界中醫藥學會聯合會中醫藥免疫專業委員會副會長，中華醫學會皮膚性病學分會銀屑病專委會委員，廣東省醫學會皮膚性病分會銀屑病學組副組長，廣東省中醫標準化技術委員會主任委員，廣東省中醫藥學會標準化專業委員會主任委員，廣東省中西醫結合學會標準化專業委員會主任委員，中國醫藥生物技術協會組織生物樣本庫分會中醫藥學組組長等職務。

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