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3分鐘雞蛋最營養 并非人人適宜( 二 )

飲食雞蛋


飯團做法
米飯做好就可以拿來做飯團和壽司了~做飯團不用壽司飯用普通米飯就可以,只不過用水濕手后需要蘸一點芝麻鹽再去捏飯團就行了：
1、先用水濕手,再取適量米飯放在手心上,再輕輕捏成團狀 。
2、用手指在飯團中間按一下,使中間凹進去,放入金槍魚肉,再加上少量的米飯,蓋住魚肉即可,用左手托住飯團,右手邊轉邊捏成三角形,不需太過用力,以免影響飯團口感 。
3、取一片長方形的紫菜,從飯團兩側卷起包住就可以了,可以在飯團的頂部放上一些魚肉,這樣就可以使人知道飯團的配料了 。吃的時候直接用手拿著吃 。
壽司的做法
將金槍魚肉從罐頭中取出，瀝去湯汁 。菠菜和胡蘿卜洗凈，胡蘿卜切成長條狀，然后分別放入沸水中焯燙 。
把雞蛋打散，放入一丁點鹽，打勻后放入平底鍋煎成蛋皮 。
再把蛋皮切成粗條，把材料都準備好就可以卷壽司了，材料不必調味，喜歡的可以加些沙拉醬 。

卷壽司
將壽司簾平鋪在案板上，再放上專用的海苔 。用清水濕手，取一小團米飯，用手輕輕團一團 。
再用手將米飯從左右排在海苔上部，再由上至下鋪好 。
然后在中間偏下的位置擺上蛋皮，菠菜，金槍魚和胡蘿卜 。
然后用壽司簾慢慢卷起，卷的時候要稍稍用點力 。邊卷邊借助壽司簾整形 。卷好后用刀切段就可以了 。
西班牙土豆雞蛋餅材料
雞蛋3個、土豆150克、洋蔥150克、鹽適量、黑胡椒適量、油
做法：
1、雞蛋、土豆和洋蔥 。
2、土豆去皮洗凈后切成小薄片，然后用清水沖去表面淀粉瀝干待用，如果放置時間較長就浸入清水中防止其變質 。
3、洋蔥去老皮洗凈后切小塊 。
4、鍋中放入足夠多的油(能將材料沒過)，燒到6成熱的時候(手放在油的上方能明顯感到熱氣)，放入土豆片和洋蔥片用中火炸到土豆邊緣微微變焦黃，洋蔥的香味出來，這個過程大約需要5-10分鐘的時間，需要時不時地攪拌一下，防止土豆粘鍋 。
5、在炸土豆的時候，將雞蛋打成雞蛋液 。
6、炸好的土豆和洋蔥撈出以后用廚房紙吸干油分 。
7、將炸好的土豆和洋蔥放入雞蛋液中拌勻，加入適量的鹽和黑胡椒調味 。
【3分鐘雞蛋最營養 并非人人適宜】8、平底鍋燒熱，放入少量的油(最好是橄欖油，其他的油也沒關系)，倒入雞蛋液，抹平，用小火煎至蛋餅表面開始凝結 。
9、用一個大的盤子扣在平底鍋上，一只手按住盤子，另一只手將平底鍋翻轉，然后將平底鍋拿開 。
10、這樣蛋餅就翻面到盤子中了，然后將其推入平底鍋中(如果覺得平底鍋中的油不夠了再倒入一些油)，用小火煎熟，將煎好的蛋餅盛入盤中即可 。
小貼士
這個西班牙土豆雞蛋餅我是跟可愛的西班牙大廚willy學的，很香很好吃，而且也好做，關鍵是跟他學了個翻蛋餅的技巧 。
這個技巧太可愛了，就是用比鍋略大的盤子扣住鍋，按實了，翻轉過來，ok!然后再將蛋餅推入鍋中 。
雞蛋三明治
材料：
雞胸肉3小條(最好用小雞胸)、培根2片(家里沒有培根了，我改用了火腿片)、雞蛋2個、吐司若干片、生菜三四片(最好用美生菜，即結球萵苣，沒有就用普通生菜代替即可)、番茄1個、美乃滋適量(我們可以自己制作美乃滋，后面有做法，圖省事的話可用普通沙拉醬代替)、炸薯條適量(因為是便當版，所以沒有放薯條，如果你在家吃，可把做好的三明治擺在盤子四周，中間放上一小堆炸薯條)、蒜泥1小匙、橄欖油1大匙、黑胡椒少許、鹽少許、奶油適量 。