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調味品|吃醬油真的會皮膚變黑嗎？( 二 )

疫情核酸津南區天津感染者防控指揮部天津市委天津日報咸水沽鎮李鴻忠


酪氨酸的來源有兩種途徑：一是從食物中攝取，經胃腸消化吸收人體;一是由體內某些氨基酸轉化而來。
也就是說，你吃不吃酪氨酸，體內都能合成。
換句話說，通過不吃酪氨酸來減少體內酪氨酸的量，是不實際的。

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疑問2：
吃醬油會讓皮膚傷口變黑，留下瘢痕？

調味品|吃醬油真的會皮膚變黑嗎？
文章插圖
有的人傷口處皮膚會變黑，主要是由于皮膚細胞受損后，激活了催化劑酪氨酸酶的活性，最終促進黑色素的生成，最終看起來皮膚好像變成了黑色，皮膚是否會留下瘢痕，主要取決于損傷的深淺度、細菌感染程度、個體差異等因素。
關食物的顏色什么事呢？
醬油表示也不背這個鍋。
所以，因怕皮膚或傷口變黑而忌食醬油，
大可不必。
適量攝入才有益健康
然而，醬油雖無過于皮膚變黑，卻萬萬不能肆無忌憚的吃！
按國家規定：一級醬油含鹽量≥19%，二級醬油含鹽量≥17%，三級醬油含鹽量≥16%。減鹽醬油或低鈉醬油含鹽量約為10%。
因此，烹飪時要預估合理的醬油添加量，避免過量攝入而有害健康。
參考來源：
張立強,胡敏等.調味品與健康[M].上海:上?？茖W普及出版社,2013:22-30.
科普中國、央視財經等。